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Bacalao a la casera

Bacalao a la casera

Información nutricional:

Kcal: 379,9
Proteínas: 44,6%
Hidratos de carbono: 29,6%
Lípidos: 25,8%

Ingredientes

  • 150 g bacalao
  • 100 g patata
  • 20 g cebolla
  • 20 g pimiento verde
  • 20 g pimiento rojo
  • 20 g tomate
  • 15 mL vino blanco
  • 1 cucharada sopera (10mL) aceite oliva
  • perejl picado
  • sal al gusto

Instrucciones

Tiempo preparación: De 20 a 30 minutos

Cortar las patatas en rodajas finas y dar un toque de fritura suave. Cortar los pimientos y cebolla en tiras y rehogar en aceite 10 minutos, añadir el tomate natural y dejar otros 3 min. Dorar el bacalao en la plancha y colocarlo sobre las patatas en una placa de horno o cazuela de barro. Se le pone la salsa de pimientos por encima, el vino blanco y se mete en el horno 10 minutos a 175ºC. Espolvorear con perejil.

Ventajas:
El bacalao es un pescado blanco, por lo que posee un bajo contenido graso. Es rico en proteínas de alto valor biológico y además posee gran variedad de vitaminas y minerales. El bacalao salado contiene importantes cantidades de sodio, pero cuando se pone en remojo esta cantidad disminuye considerablemente, por lo tanto, las personas que padezcan hipertensión o con problemas de retención de líquidos pueden consumirlo perfectamente, siempre que el proceso de desalado sea adecuado.