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Un amplio recetario seleccionado cuidadosamente en base a criterios de alimentación sana y equilibrada

Pulpo estilo

Pulpo estilo "illa"

Ingredientes

Raciones: 1 persona

  • 9 g Aceite de oliva
  • 140 g Patata
  • 1 g Pimentón dulce
  • 250 g Pulpo
  • 0.5 g Sal

Instrucciones

Echamos en una cazuela agua y cuando rompa a hervir metemos el pulpo. Le añadimos las patatas troceadas tras media hora de cocción. Cortamos el pulpo con unas tijeras, lo salamos y lo presentamos con las patatas cocidas y una ajada.

Como su propio nombre indica, esta manera de preparar el pulpo es típica en las islas de Ons y de Arousa. Este plato era consumido con frecuencia por los marineros, y la diferencia con el famoso “pulpo á feira” es que las patatas se cuecen conjuntamente con el pulpo. El pulpo aporta yodo, que ayuda a regular el funcionamiento de la hormona tiroidea y calcio, que ayuda a los huesos a tener rigidez y fortaleza y a regular el nivel de colesterol en sangre. Su contenido en colesterol es bajo Las patatas por su parte aportan energía, por su contenido en hidratos de carbono y vitamina C que la poseen en cantidad comparable con la que contienen muchas frutas y hortalizas.