Palometa encebollada
Información nutricional:
Kcal: 432,8
Proteínas: 37,3%
Hidratos de carbono: 25,0%
Lípidos: 37,7%
Ingredientes
- 150 g palometa
- 1 (100g) patata
- 75 g cebolla
- 50 g pimiento verde
- 50 mL caldo pescado
- 1 diente (5g) ajo
- 1 cucharada sopera (10mL) aceite oliva
- sal al gusto
Instrucciones
Tiempo preparación: De 30 a 40 minutos
Rehogar en aceite el ajo picado la cebolla y el pimiento verde en tiras. Añadir el caldo de pescado y dejar cocer 5 minutos. La palometa se sala y dora en la plancha vuelta y vuelta, se cubre con la salsa y termina de 5 a 10min en el horno. Acompañar de patata cocida.
Ventajas:
La palometa es un pescado semigraso. Destaca su contenido en proteínas, superior al de gran parte de los pescados, siendo estas de gran valor biológico. La palometa también aporta diferentes vitaminas y minerales, siendo la vitamina B12 la más abundante, incluso superando los niveles que contienen huevos y algunas carnes.