Patatas con queso
Ingredientes
Raciones: 1 persona
- 10 g Aceite de oliva
- 5 g Harina
- 54 g Huevo
- 5 g Pan rallado
- 70 g Patata
- 0.5 g Perejil
- 20 g Queso del país
- 0.5 g Sal
Instrucciones
En una tartera mediana añadimos agua y sal. Una vez que esta hirviendo introducimos las patatas con la piel. Cuando las patatas ya estén cocidas, las pelamos y les realizamos un pequeño agujero que posteriormente rellenaremos con pan rallado, queso y perejil. Por último las rebozaremos con huevo y harina antes de freírlas.
La patata fue introducida en la Península Ibérica, en la primera mitad del siglo XVI, traída desde América, donde era el sustento de los indios. En Galicia sustituyó a la castaña, que hasta entonces era el alimento básico, en el siglo XX. En esta época el cultivo de patata ya era común en Galicia, pero en el siglo XVIII se llegó a imponer su cultivo en algunos monasterios.