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Cazuela de espinacas

Cazuela de espinacas

Ingredientes

Raciones: 1 persona

  • 250 g Espinaca
  • 25 g Jamón serrano
  • 10 g Nata
  • 12 g Pasa de Corinto
  • 12 g Piñón
  • 12 g Queso rallado

Instrucciones

Mientras se cuecen las espinacas, poner en un bol con agua las pasas y los piñones durante 30 minutos. Escurrir las espinacas lo máximo que se pueda de agua y reservar. Picar el bacon con la picadora, debe quedar como una pasta. En una cazuela de barro, poner aceite y añadir el bacon picado, seguido de los piñones y las pasas. Dejar rehogar dos o tres minutos y añadir las espinacas. Poner el chorrito de nata líquida, rehogar un poco y apagar el fuego. Repartir las espinacas en cazuelitas pequeñas de barro y poner el queso rallado por encima. Introducir en el microondas hasta que se funda el queso. Se puede poner queso rallado a los cuatro quesos para que tenga más variedad de sabor.

Las espinacas tienen un bajo contenido en grasas e hidratos de carbono, por lo que aportan pocas calorías. Sin embargo, son ricas en fibra, que contribuyen a reducir el nivel de colesterol y a regular el tránsito intestinal y en minerales como magnesio, potasio, sodio, fósforo y yodo. Las pasas aportan fibra, potasio, calcio, hierro y provitamina A. Su contenido calórico es elevado. Los piñones poseen una gran cantidad de proteínas y grasas que contribuyen de modo importante al valor calórico. Los minerales que predominan son el hierro, zinc y fósforo.