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Caballa al horno con verduras

Caballa al horno con verduras

Información nutricional:

Kcal: 459
Proteínas: 22,6%
Hidratos de carbono: 29%
Lípidos: 48,4%

Ingredientes

  • 150 g caballa
  • 50 g calabacín
  • 1 grande (120g) patata
  • 1/4 (30 g) pimiento rojo
  • 1/4 (30 g) cebolla
  • 1/2 (30 g) zanahoria
  • 20 g puerro
  • 1 cucharada (5mL) aceite oliva
  • sal al gusto

Instrucciones

Tiempo preparación: De 15 a 20 minutos

Limpiar la caballa y filetearla. Lavar y cortar las verduras en tiras. Rehogar las verduras en aceite y poner en una placa de horno. Dorar los filetes de caballa en la plancha vuelta y vuelta y colocar sobre las verduras. Introducir en el horno 5 minutos a 180ºC y servir.

Ventajas:
La caballa es un pescado azul, y como tal es fuente muy importante de ácidos grasos omega-3. Estos ácidos ayudan a controlar la presión arterial, mejoran la función cardíaca y reducen el impacto de otros factores de riesgo cardiovascular. Este pescado contiene proteínas de gran valor biológico, vitaminas del grupo B (pero en menor proporción que en otros alimentos), y debido a su contenido en grasa, presenta excelentes niveles de vitaminas liposolubles (A, D, E). En cuanto a los minerales destacan el potasio, fósforo, iodo, magnesio, además del hierro (aunque en menor medida que en las carnes).

Inconvenientes:
El inconveniente de la caballa es su contenido en purinas, que el organismo transforma en ácido úrico, por lo que se desaconseja en caso de hiperuricemia o gota.