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Acelgas con ajada

Acelgas con ajada

Ingredientes

Raciones: 1 persona

  • 15 g Aceite de oliva
  • 150 g Acelga
  • 1.5 g Ajo
  • 100 g Patata
  • 1 g Pimentón dulce
  • 1 g Sal
  • 1 g Vinagre
  • 35 g Zanahoria

Instrucciones

Cocemos las patatas, las zanahorias y las acelgas. Escurrimos y reservamos. Aparte, preparamos la ajada, echando los ajos en aceite caliente. Una vez hechos retiramos del fuego y espolvoreamos con pimentón y vinagre. Vertemos la ajada sobre los alimentos reservados anteriormente.

Las acelgas se empezaron a cultivar en Asia, y se consumen desde la antigüedad. Los romanos hacían sopas con las acelgas. Se cultivan en climas templados, por lo que las podemos encontrar en Europa y países bañados por el mar Mediterráneo. Las acelgas están disponibles todo el año. Aportan fibra, ayudando al tránsito intestinal, son una importante fuente de yodo, hierro, magnesio y calcio. En cuanto a las vitaminas, destaca el ácido fólico, vitamina C y provitamina A.