Abadexo á vizcaína
Información nutricional:
Kcal: 354,2
Proteínas: 34,1%
Hidratos de carbono: 37,3%
Lípidos: 28,6%
Ingredientes
- 150 g abadexo
- 1 (100g) pataca
- 25 g pemento chouriceiro
- 25 g cebola
- 75 g tomate
- 15 g pan de molde
- 1 dente (5g) allo
- 1 cullerada sopeira (10mL) aceite oliva
- pementón doce
- sal ao gusto
Instruccións
Tempo preparación: De 20 a 30 minutos
Refogar a cebola e o allo en aceite, engadir o pemento chouriceiro previamente hidratado. Agregar o pementón doce e a continuacón o tomate. Engadirlle o pan de molde fritido. Deixar cocer 20 minutos. Triturar e pasar por chinés. Salgar os lombos e cubrir coa salsa. Metelos no forno sobre 15min. Acompañar dunha ou dúas patacas redondas cocidas.
Vantaxes:
O abadexo é un peixe branco cun baixo contido lipídico. É rico en vitaminas A, D e B12. Aporta proteínas de gran valor biolóxico e graxas insaturadas do tipo omega 3 que protexe ó corazón. Ademais contén cantidades moderadas de substancias antioxidantes, favorables fronte ó envellecemento celular.