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Salpicón de pescado

Salpicón de pescado

Ingredientes

Raciones: 1 persona

  • 20 g Aceite de oliva
  • 5 g Ajo
  • 25 g Cebolla
  • 32 g Huevo
  • 80 g Merluza
  • 5 g Perejil
  • 25 g Pimiento rojo
  • 25 g Pimiento verde
  • 80 g Rape
  • 10 g Vinagre

Instrucciones

Metemos en una cazuela con agua y sal la merluza y el rape y lo dejamos cocer. Una vez cocidos, se escurren y se desmigan en pedacitos. Por otro lado se cuecen los huevos y una vez cocidos se dejan enfriar. Se procede a picar la cebolla, los ajos, los pimientos, el perejil y el huevo cocido. Se añade al pescado y se echa sal, vinagre y aceite.

Este plato, cuyo origen no está muy claro, se ha convertido en un típico de la navidad en los últimos años. Puede elaborarse con pescado o marisco. Es un plato adecuado para incluir en dietas de adelgazamiento, por su bajo aporte calórico y graso. Es un alimento que aporta proteínas, y es rico en minerales esenciales para el buen funcionamiento del organismo, como el magnesio, sodio, potasio, y fósforo.