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Repollo con garbanzos y bacon

Repollo con garbanzos y bacon

Información nutricional:

Kcal: 334,7
Proteínas: 12,0%
Hidratos de carbono: 33,8%
Lípidos: 54,3%

Ingredientes

  • 50 g repollo
  • 50 g patata
  • 30 g garbanzos
  • 20 g bacon
  • 1 cucharada sopera (10mL) aceite oliva
  • sal al gusto

Instrucciones

Tiempo preparación: De 30 a 40 minutos

Poner a calentar en una olla agua abundante con sal y cuando comience a hervir introducir los garbanzos (previamente remojados 12 horas en agua templada con sal). Al cabo de media hora, añadir el repollo limpio cortado en dados y la patata. Cuando todo esté cocido, escurrir el agua. Hacer un sofrito con el bacon en el aceite pudiendo añadir un poco pimentón. Mezclar el sofrito con los garbanzos y servir.

Ventajas:
El repollo destaca por la elevada presencia de agua en su composición. Este alimento aporta al organismo potasio, magnesio, calcio y vitaminas. Contiene buenas cantidades de fibra e hidratos de carbono, fundamentales par a recuperación de energía y resistencia física. Además el repollo presenta betacaroteno o provitamina A, vitamina C, E, niacina y folatos. La transformación del betacaroteno en vitamina A ayuda a la visión, el buen estado de las mucosas, cabello, piel, huesos y el buen funcionamiento del sistema inmunológico.