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Palometa panadera

Palometa panadera

Información nutricional:

Kcal: 345,3
Proteínas: 39,1%
Hidratos de carbono: 29,9%
Lípidos: 30,9%

Ingredientes

  • 150 g palometa
  • 1 (100g) patata
  • 50 mL vino blanco
  • 30 g cebolla
  • 10 g pimiento verde
  • 10 g pimiento rojo
  • 1 cucharada sopera (10mL) aceite oliva
  • sal al gusto

Instrucciones

Tiempo preparación: De 20 a 30 minutos

Limpiar el pescado, filetearlo o cortarlo en tranchas según el tamaño. Cortar la patata en rodajas finas y dar un toque de fritura sin que dore mucho. Poner las patatas en una placa de horno y encima las verduras picadas y el vino e introducir en horno 15 minutos a 175ºC. Colocar el pescado con sal, encima de las patatas, rociar con el aceite de oliva y dejar 10 minutos más. Retirar del horno. Decorar con perejil.

Ventajas:
La palometa es un pescado semigraso. Destaca su contenido en proteínas, superior al de gran parte de los pescados, siendo estas de gran valor biológico. La palometa también aporta diferentes vitaminas y minerales, siendo la vitamina B12 la más abundante, incluso superando los niveles que contienen huevos y algunas carnes.