Nuestras recetas

Un amplio recetario seleccionado cuidadosamente en base a criterios de alimentación sana y equilibrada

Merluza en salsa marinera

Merluza en salsa marinera

Información nutricional:

Kcal: 336,3
Proteínas: 52,5%
Hidratos de carbono: 37,7%
Lípidos: 9,7%

Ingredientes

  • 150 g lomo de merluza
  • 1/2 vaso (100mL) caldo pescado
  • 1 (100g) patata
  • 30 g cebola
  • 25 g salsa tomate
  • 20 g guisantes
  • 1 diente (5g) ajo
  • 5 g harina
  • perejil
  • colorante alimentario

Instrucciones

Tiempo preparación: De 30 a 40 minutos

Prepar la salsa marinera: rehogar en aceite el ajo y la cebolla picados, añadir un poco de harina y caldo de pescado ligeramente colorado, añadir la salsa de tomate y perejil picado dejando cocer unos minutos. Aparte, marcar el lomo de merluza en la plancha y colocarlo en una fuente de horno, cubrir con la salsa y fornear 10 min. a 180ºC. Acompañar de unas patatas y guisantes cocidos aparte.

Ventajas:
La merluza es un pescado blanco, es decir, bajo en grasas; es rica en proteínas de alto valor biológico y posee diferentes vitaminas y minerales. Destaca su contenido en vitaminas del grupo B (B1, B2, B3, B9, B12). Pero, la cantidad de estas vitaminas presentes en la merluza no es relevante comparado con la que contienen alimentos ricos en estos nutrientes (cereales integrales, legumbres, verduras de hoja verde, hígado y carnes en general). En relación a los minerales, la merluza posee potasio, fósforo y magnesio, aunque todos ellos están presentes en cantidades medias comparado con las contenidas en la mayor parte de los pescados.