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Macarrones salteados con verduras

Macarrones salteados con verduras

Información nutricional:

Kcal: 172,0
Proteínas: 12,8%
Hidratos de carbono: 61,0%
Lípidos: 26,2%

Ingredientes

  • 80 g macarrones
  • 50 g cebolla
  • 50 g calabaza
  • 40 g espárrago verde
  • 30 g champiñones
  • 1 cucharada sopera (10mL) aceite oliva
  • sal al gusto

Instrucciones

Tiempo preparación: De 30 a 40 minutos

Cocer los macarrones en abundante agua con sal, el tiempo que indique el fabricante. Escurrir y reservar. En una cazuela con un poco de aceite de oliva, sofreír la cebolla cortada en tiras y la calabaza cortada en trozos regulares. A continuación agregar los espárragos trigueros troceados y los champiñones. Cocinar durante aproximadamente 10 minutos, poner a punto de sal y reservar. Una vez elaborado el sofrito, mezclar con los macarrones untados con un poco de aceite de oliva.

Ventajas:
Las principales características de la pasta son su gran aporte en hidratos de carbono de absorción lenta (almidón) y en proteínas (gluten), y su bajo contenido en grasas. Además, tiene la ventaja de que es muy fácil de cocinar.