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Jurel en mojo verde

Jurel en mojo verde

Información nutricional:

Kcal: 436,8
Proteínas: 24,0%
Hidratos de carbono: 24,6%
Lípidos: 51,4%

Ingredientes

  • 150 g jurel
  • 1 (100g) patata
  • 2 dientes (10g) ajo
  • 10 g cebollino
  • 2 cucharadas (20mL) aceite oliva
  • perejil
  • sal al gusto

Instrucciones

Tiempo preparación: Menos de 5 minutos

Limpiar y filetear el pescado.Triturar en la batidora el ajo, el perejil y el cebollino junto con el aceite de oliva. Hacer el pescado a la plancha, naparlo con la salsa y acompañar de patata cocida.

Ventajas:
El jurel se clasifica como pescado azul debido su contenido en lípidos. En su composición destacan minerales como hierro, iodo y magnesio, y vitamina D que interviene en la absorción y utilización de calcio y fósforo, y cobalamina que participa en la maduración de los glóbulos rojos y favorece la absorción de hierro.