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Jurel con juliana de verduras

Jurel con juliana de verduras

Información nutricional:

Kcal: 323,7
Proteínas: 31,4%
Hidratos de carbono: 12,1%
Lípidos: 56,5%

Ingredientes

  • 150 g jurel
  • 50 g tomate
  • 50 g pimiento rojo
  • 50 g pimiento verde
  • 40 g cebolla
  • 40 g zanahoria
  • 1 cucharada sopera (10mL) aceite oliva
  • sal al gusto

Instrucciones

Tiempo preparación: De 20 a 30 minutos

Limpiar y filetear el pescado. Hacerlo a la plancha. Cortar las verduras en tiras y pocharlas según orden de dureza, primero la cebolla, la zanahoria y por último los pimientos y el tomate.

Ventajas:
El jurel se clasifica como pescado azul debido su contenido en lípidos. En su composición destacan minerales como hierro, iodo y magnesio, y vitamina D que interviene en la absorción y utilización de calcio y fósforo, y cobalamina que participa en la maduración de los glóbulos rojos y favorece la absorción de hierro.