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Fusilli al pesto

Fusilli al pesto

Información nutricional:

Kcal: 383,9
Proteínas: 8,2%
Hidratos de carbono: 26,5%
Lípidos: 65,3%

Ingredientes

  • 70 g pasta (fusilli tricolore)
  • 20 g albahaca
  • 15 g piñones
  • 15 g nueces peladas
  • 1/2 diente (2 g) ajo
  • 1 cucharada sopera (10mL) aceite oliva
  • pimienta blanca
  • sal al gusto

Instrucciones

Tiempo preparación: De 20 a 30 minutos

Cocer la pasta "al dente" en agua hirviendo con sal el tiempo que nos indique el fabricante, refrescar en agua fría y escurrir. En un cazo hacer el pesto: poner la albahaca con el aceite, ajo, nueces y sal. Triturar con la turmix (sin calentar). Mezclar el pesto con la pasta y piñones ligeramente tostados en el horno. Espolvorear con queso rallado.

Ventajas:
Las principales características de la pasta son su gran aporte en hidratos de carbono de absorción lenta (almidón) y en proteínas (gluten), y su bajo contenido en grasas. Además, tiene la ventaja de que es muy fácil de cocinar.
Por otra parte, el ajo presenta numerosas propiedades medicinales, desde una acción depurativa y tonificante del organismo a propiedades vitalizadoras. También se le atribuyen propiedades antirreumáticas y antigotosas, además son expectorantes y anticatarrales.

Inconvenientes:
Inconvenientes del ajo: mal sabor de boca que deja su consumo, aunque se pode contrarrestar masticando una rama de apio o perejil fresco, o preparando un enjuague bucal con agua tibia y zumo de limón.