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Fideuá con verduras

Fideuá con verduras

Información nutricional:

Kcal: 399
Proteínas: 24,8%
Hidratos de carbono: 25,9%
Lípidos: 49,3%

Ingredientes

  • 70 g fideo gruso perla
  • 175 mL caldo pollo
  • 20 g zanahoria
  • 35 g judía verde
  • 20 g salsa tomate
  • 15 g pimiento rojo
  • 15 g cebolla
  • 1 diente (5g) ajo
  • 1 cucharada sopera (10mL) aceite oliva
  • colorante alimentario
  • sal al gusto

Instrucciones

Tiempo preparación: De 30 a 40 minutos

En una cacerola calentar el aceite y añadir el ajo y la cebolla picados. Rehogar y añadir la zanahoria y el pimiento. Al cabo de unos minutos añadir tomate y el caldo coloreado y dejar hervir. Añadir los fideos y a los 5 minutos las judías coratadas en dados ya cocidas.

Ventajas:
Las principales características de la pasta son su gran aporte en hidratos de carbono de absorción lenta (almidón) y en proteínas (gluten), y su bajo contenido en grasas. Además, tiene la ventaja de que es muy fácil de cocinar.
En este plato se combina el valor calórico y nutricional de la pasta con los beneficios de las verduras (zanahoria, pimiento, cebolla y judías verdes). Destacan las propiedades antioxidantes, el aporte vitamínico, fundamentalmente, vitaminas del grupo B, A y C; y minerales como potasio, magnesio y fósforo.