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Estofado de ternera a la húngara

Estofado de ternera a la húngara

Información nutricional:

Kcal: 646,5
Proteínas: 22,8%
Hidratos de carbono: 28,8%
Lípidos: 48,3%

Ingredientes

  • 150 g ternera guisar
  • 1 vaso (250 mL) caldo carne
  • 1 (100g) patata
  • 60 mL vino tinto
  • 50 g salsa tomate
  • 40 g cebolla
  • 40 g zanahoria
  • 25 g pimiento rojo
  • 20 g guisantes
  • 20 g puerro
  • 1 diente (5g) ajo
  • 10 g harina
  • 1 cucharada (5mL) aceite oliva
  • pimentón dulce
  • sal al gusto

Instrucciones

Tiempo preparación: Más de 1 hora minutos

Cortar la carne en trozos no muy grandes, salar y dorar en una sartén en un poco de aceite muy caliente y reservar. Pasar a una olla. Dorar las verduras picadas en dados no muy pequeños, añadir pimentón dulce, harina y vino dejando reducir. Añadir el tomate y la carne dorada. Cubrir con el caldo de carne y dejar cocer 1h aprox. Las patatas se cortan en dados y se fríen ligeramente para añadir al final a la carne así como los guisantes cocidos aparte.

Ventajas:
La Ternera Gallega es la primera carne de vacuno con control integral y certificado de garantía.
La carne procedente del vacuno es un alimento completo y esencial para una dieta sana y equilibrada, y destaca por su elevado contenido proteico. Estas proteínas son altamente digeribles y de gran valor biológico. Además, es rica en vitaminas del grupo B y en minerales como fósforo, magnesio y hierro.