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Espaguetti con mejillones

Espaguetti con mejillones

Información nutricional:

Kcal: 256,3
Proteínas: 27,1%
Hidratos de carbono: 49,2%
Lípidos: 23,7%

Ingredientes

  • 80 g espaguetti
  • 50 g mejillón
  • 50 mL caldo pescado
  • 30 g cebolla
  • 10 g harina
  • 1 diente (5g) ajo
  • 1 cucharada (10mL) aceite oliva
  • perejil
  • pimienta
  • sal al gusto

Instrucciones

Tiempo preparación: De 20 a 30 minutos

Hervir la pasta el tiempo que indique el fabricante, escurrir y refrescar. En una olla, sofreír en el aceite el ajo picado y la cebolla, añadir la harina y el caldo. Mezclar con los mejillones sin concha y salsear la pasta.

Ventajas:
Las principales características de la pasta son su gran aporte en hidratos de carbono de absorción lenta (almidón) y en proteínas (gluten), y su bajo contenido en grasas.
El mejillón aporta proteínas de buena calidad, contiene poca cantidad de lípidos, por lo que su valor calórico no es muy elevado. Destaca su contenido en iodo, hierro, calcio, sodio, fósforo y magnesio. Además es fuente de vitaminas del grupo B, especialmente ácido fólico, y vitamina E.