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Dorada a la plancha

Dorada a la plancha

Ingredientes

Raciones: 1 persona

  • 5 g Aceite de oliva
  • 5 g Ajo
  • 140 g Dorada
  • 1 g Guindilla
  • 100 g Patata
  • 3 g Perejil
  • 0.5 g Sal
  • 3 g Vinagre

Instrucciones

Salamos la dorada y, con la piel hacia arriba primero, la extendemos sobre una plancha. Lista la doraba la rociaremos con un chorrito de vinagre. Mientras doraremos en una sartén con aceite un poquito de guindilla y ajo para echar sobre la pieza. Añadiremos además un poco de perejil para condimentar de manera más completa el plato.

La dorada recibe este nombre, porque tiene una raya dorada entre los ojos. Cuando se trata de pescado de piscifactoría, como es la mayoría que encontramos en los mercados, se convierte en una raya gris o negra. Es un pescado de carne blanca y firme, se considera exquisita. Se puede cocinar de múltiples formas pero a la plancha es una sencilla y rápida manera.