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Crema Vichyssoise (de patata y puerro)

Crema Vichyssoise (de patata y puerro)

Información nutricional:

Kcal: 218,9
Proteínas: 7,8%
Hidratos de carbono: 50,3%
Lípidos: 41,9%

Ingredientes

  • 100 g patata
  • 100 g puerro
  • 100 mL caldo verduras
  • 1 cucharada sopera (10mL) aceite oliva
  • sal al gusto

Instrucciones

Tiempo preparación: De 30 a 40 minutos

Cortar los ingredientes en rodajas finas y rehogar en una pota con aceite de oliva. Cubrir con caldo de verduras y cocinar durante 10 minutos. Triturar y servir caliente.

Ventajas:
El principal componente de la patata después del agua, es el amidón. Y cabe destacar su bajo aporte de proteínas y grasas. Además es una importante fuente de minerales como potasio, magnesio y fósforo, y vitaminas del grupo B (tiamina, niacina) y vitamina C. Estas sustancias son beneficiosas para el organismo, ya que mejoran las enfermedades relacionadas con los riñones o cistitis, además es aconsejable su consumo debido a su acción diurética y depuradora.

Inconvenientes:
A pesar del contenido en vitamina C de la patata, se pierde la mayor parte de esta vitamina con el pelado, y el resto durante lo proceso de cocción.