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"Caldeirada" de rape

Ingredientes

Raciones: 1 persona

  • 20 g Aceite de oliva
  • 5 g Ajo
  • 50 g Cebolla
  • 50 g Guisante
  • 120 g Patata
  • 1 g Pimentón dulce
  • 160 g Rape
  • 1 g Sal

Instrucciones

Sofreímos en la base de una cazuela pimiento y cebolla, una vez adquieran color añadimos es pescado fileteado, las patatas en rodajas y cubrimos todo con agua. Cocemos y cinco minutos antes de retirar del fuego, incorporamos los guisantes para que éstos no se pasen. El plato se servirá cubierto por una ajada hecha en aceite caliente con ajos y pimentón, dándole así mayor gusto al plato.

El rape era un pescado poco valorado al que también se le llamaba pez sapo debido a su aspecto. Las “caldeiradas” hechas con este pescado son frecuentes en la Galicia costera. En los propios barcos las hacen los marineros y añaden otros pescados, también en las tabernas de los puertos. El rape no tiene escamas ni espinas, esto facilita que lo consuman los niños y las personas mayores. Debido a su bajo contenido graso, resulta fácil de digerir y de escaso valor calórico, lo que beneficia a quienes siguen dietas de adelgazamiento.