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Caballa con aceite y vinagre

Caballa con aceite y vinagre

Ingredientes

Raciones: 1 persona

  • 15 g Aceite de oliva
  • 100 g Caballa
  • 20 g Cebolla
  • 5 g Perejil
  • 20 g Pimiento rojo
  • 20 g Pimiento verde
  • 5 g Vinagre

Instrucciones

Coceremos la caballa abierta en dos mitades y desprovista de espinas. Se rocía con aceite, vinagre y perejil, cebolla y pimiento previamente macerados. Servir en frío.

La caballa habita en las aguas Atlánticas, Mediterráneas y del mar Negro. Antiguamente no era un pescado muy valorado, al igual que otros pescados azules. Hoy en día esta forma de prepararla resulta exquisita. La caballa es un pescado azul de la familia del atún. Destaca por su textura, su sabor y sus propiedades nutritivas. Además de ser buena para disminuir el riesgo de enfermedades cardiovasculares, nos encontramos ante un pescado rico en vitaminas del grupo B, en especial la B12, importante vitamina que ayuda a que el hierro se fije a la sangre entre otras cosas.