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Brécol al gratén

Brécol al gratén

Información nutricional:

Kcal: 241,1
Proteínas: 24,2%
Hidratos de carbono: 22,4%
Lípidos: 53,3%

Ingredientes

  • 175 g brécol
  • 20 g jamón serrano
  • 1/2 vaso (100mL) leche desnatada
  • 6 g harina
  • 5 g queso rallado gratinar
  • 1 cucharada (6mL) aceite oliva
  • pimienta blanca
  • nuez moscada
  • sal al gusto

Instrucciones

Tiempo preparación: De 30 a 40 minutos

Cocer el brécol al vapor sin pasar en exceso. Preparar un salsa bechamel: calentar el aceite y añadir la harina removiendo sin cesar. Añadir la leche caliente y sin parar de remover. Dar el toque de pimienta y nuez moscada. Añadirle unos tacos de jamón. Cubrir el brécol con la salsa. Gratinar con queso.

Ventajas:
El brécol es un alimento con alto contenido de antioxidantes y betacarotenos. Igualmente posee un elevado contenido de vitaminas A, B2 y C, con propiedades diuréticas y depuradoras de la sangre. Este vegetal está compuesto, además, por una elevada cantidad de agua (80-90%). Aporta gran cantidad de fibra dietética y ácido fólico. Con respeto a los minerales, suministra cantidades significativas de potasio, fósforo, hierro y calcio, lo que le confieren importantes propiedades antianémicas.