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Atún con mejillones en salsa de tomate

Atún con mejillones en salsa de tomate

Información nutricional:

Kcal: 516,4
Proteínas: 31,1%
Hidratos de carbono: 18,7%
Lípidos: 50,2%

Ingredientes

  • 150 g atún
  • 100 g salsa tomate
  • 75 g patata
  • 40 g mejillón sin concha
  • 1 cucharada sopera (10mL) aceite oliva
  • sal al gusto

Instrucciones

Tiempo preparación: De 40 a 50 minutos

Limpiar las rodajas de atún quitándoles la piel, las espinas y la parte negra central cercana a la espina. Salar ligeramente las rodajas. En una sartén caliente a fuego medio, con un poco de aceite de oliva, cocinar los centros de atún vuelta y vuelta 1 minuto por cada lado, de manera que estén cocinados en la superficie y ligeramente rosados en el centro y reservar. Lavar bien los mejillones y colocarlos en una olla tapada, sin agua, a fuego medio, hasta que se abran todos. Retirar las conchas vacías y colocar los mejillones (sin su concha) en una cazuela baja junto con los centros de atún cocinados, salsear con la salsa de tomate. Dar un hervor de 1 minuto y acompañar de patata cocida.

Ventajas:
La carne del atún posee un 12% de grasa, rica en ácidos omega-3, que ayudan a rebajar los niveles de colesterol y triglicéridos de la sangre, disminuyendo el riesgo de dolencias como la aterosclerosis, trombosis, así como la prevención de enfermedades cardíacas. Además, destaca por su composición en vitaminas y minerales. Entre las primeras destacan las del grupo B. Otros grupos importantes de vitaminas son las liposolubles, como la A y D. Los minerales que destacan en la composición del atún son el fósforo y el magnesio, dando, además, altos niveles de hierro y yodo.