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Arroz frito al curry

Arroz frito al curry

Información nutricional:

Kcal: 222,6
Proteínas: 22,9%
Hidratos de carbono: 49,9%
Lípidos: 27,2%

Ingredientes

  • 60 g arroz
  • 50 g pechuga pollo
  • 25 g pimiento rojo
  • 25 g pimiento verde
  • 20 g cebolla
  • 1 diente (4g) ajo
  • 10 g uvas pasas
  • 1 cucharada sopera (10mL) aceite oliva
  • curry
  • perejil
  • sal al gusto

Instrucciones

Tiempo preparación: De 20 a 30 minutos

En una paellera o cacerola baja salteamos el pollo cortado en dados y reservamos. En esa misma cacerola rehogamos las verduras en dados luego añadimos el arroz ya cocido. Salteamos todo junto y ponemos la pasas y el toque de curry. Decorar con perejil.

Ventajas:
El componente mayoritario del arroz es el almidón (70-80%). El contenido de proteínas del arroz ronda el 7%, y contiene naturalmente apreciables cantidades de tiamina o vitamina B1, riboflavina o vitamina B2 y niacina o vitamina B3, así como fósforo y potasio. Pero en el proceso de refinamento y pulido, se pierde incluso el 50% de su contenido en minerales y el 85 % de las vitaminas del grupo B, quedando por tanto convertido en un alimento sobre todo energético. El arroz es un alimento positivo para la prevención y avance de algunas patologías, como la hipertensión y la hipercolesterolemia, debido a su bajo contenido en sodio. Además, su excelente digestibilidad, ligada a una acción astringente (debida a la carencia de fibra), hacen del arroz un alimento indicado para recuperar la mucosa intestinal tras una gastroenteritis.