Arroz caldoso con guisantes
Información nutricional:
Kcal: 211,9
Proteínas: 10,9%
Hidratos de carbono: 63,5%
Lípidos: 25,6%
Ingredientes
- 80 g arroz
- 200 mL caldo verduras
- 50 g guisantes
- 1 diente (5g) ajo
- 30 g cebolla
- 1 cucharada (5mL) aceite oliva
- sal al gusto
Instrucciones
Tiempo preparación: De 30 a 40 minutos
Sofreír la cebolla junto con el ajo, todo ello cortado en brounoisse, en una cazuela con un poco de aceite de oliva. Cuando la cebolla y el ajo estén pochados, añadir el arroz junto con los guisantes. Mojar el arroz con el doble y medio de volumen de caldo vegetal o de agua. Poner a punto de sal y dejar que se cocine a hervor suave y continuo durante 20 minutos.
Sofreír la cebolla junto con el ajo, todo ello cortado en brounoisse, en una cazuela con un poco de aceite de oliva. Cuando la cebolla y el ajo estén pochados, añadir el arroz junto con los guisantes. Mojar el arroz con el doble y medio de volumen de caldo vegetal o de agua. Poner a punto de sal y dejar que se cocine a hervor suave y continuo durante 20 minutos.
Ventajas:
El arroz es rico en almidón, contiene vitaminas del grupo B, fósforo y potasio. Es un alimento positivo para la prevención y la mejora de algunas patologías como la hipertensión y la hipercolesterolemia, debido a su bajo contenido en sodio. Su excelente digestibilidade, ligada a una acción astringente (debida la carencia de fibra), hacen del arroz un alimento indicado para recuperar la mucosa intestinal tras una gastroenteritis.