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Arroz a la oriental

Arroz a la oriental

Información nutricional:

Kcal: 251,5
Proteínas: 28,0%
Hidratos de carbono: 47,4%
Lípidos: 24,6%

Ingredientes

  • 75 g arroz
  • 50 g guisantes
  • 50 g gambas
  • 50 mL caldo verduras
  • 40 g champiñones laminados
  • 40 g brotes soja
  • 3 g salsa soja
  • 1 cucharada (5mL) aceite oliva

Instrucciones

Tiempo preparación: De 30 a 40 minutos

En una paellera o similar saltear los champiñones en aceite, añadir el arroz y los brotes de soja. Mojar con caldo caliente. Añadir los guisantes y las gambas. Meter al horno 18 min. a 180ºC. Una vez fuera del fuego añadir la salsa de soja en su justa medida (tiene mucha sal) y mezclar.

Ventajas:
El componente mayoritario del arroz es el almidón (70-80%). El contenido de proteínas del arroz ronda el 7%, y contiene naturalmente apreciables cantidades de tiamina o vitamina B1, riboflavina o vitamina B2 y niacina o vitamina B3, así como fósforo y potasio. Pero en el proceso de refinamento y pulido, se pierde incluso el 50% de su contenido en minerales y el 85 % de las vitaminas del grupo B, quedando por tanto convertido en un alimento sobre todo energético. El arroz es un alimento positivo para la prevención y avance de algunas patologías, como la hipertensión y la hipercolesterolemia, debido a su bajo contenido en sodio. Además, su excelente digestibilidad, ligada a una acción astringente (debida a la carencia de fibra), hacen del arroz un alimento indicado para recuperar la mucosa intestinal tras una gastroenteritis.