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Alcachofas rehogadas

Alcachofas rehogadas

Información nutricional:

Kcal: 225,1
Proteínas: 11,8%
Hidratos de carbono: 20,8%
Lípidos: 67,4%

Ingredientes

  • 100 g alcachofas
  • 20 g jamón serrano
  • 1 cucharada sopera (10mL) aceite oliva
  • sal al gusto

Instrucciones

Tiempo preparación: De 20 a 30 minutos

Cocer las alcachofas en agua con sal. Mientras, rehogar las tiras de jamón en aceite. Servir el sofrito por encima de las alcachofas ya cocidas y coladas. Sugerencia de presentación con huevo escalfado.

Ventajas:
El potasio y la fibra son dos de los nutrientes más abundantes de esta hortaliza. También destaca por su alto contenido en magnesio, fósforo y calcio. En su composición encontramos la cinarina, que tiene efecto colerético, es decir, que estimula la función del hígado y facilita la digestión de grasas. Posee, también, esteroles, que tienen capacidad para limitar la absorción del colesterol en el intestino.