Nuestras recetas

Un amplio recetario seleccionado cuidadosamente en base a criterios de alimentación sana y equilibrada

Alcachofas a la plancha con vinagreta

Alcachofas a la plancha con vinagreta

Ingredientes

Raciones: 1 persona

  • 20 g Aceite de oliva
  • 72 g Alcachofa
  • 10 g Limón
  • 0.5 g Pimienta negra
  • 1 g Sal
  • 5 g Vinagre

Instrucciones

Preparar una vinagreta mezclando bien aceite vinagre y sal con una pizca de pimienta. Dejar las alcachofas sin el tallo en agua con un chorro de limón un rato antes de cortarlas en rodajas y quitarles las pieles del interior. Seguidamente, se escurren y se pasan por la plancha hasta que se doren. Presentarlas con un chorro de vinagreta por encima.

El origen de la alcachofa se sitúa en Egipto, y posteriormente se extendieron por la zona Mediterránea. Se consumían en la antigua Grecia y en Roma, donde eran consideradas deliciosas. Todavía muchos científicos discuten si la alcachofera es la misma planta que la del cardo. Las alcachofas favorecen la digestión, reducen los niveles de colesterol, además previenen enfermedades hepáticas. También son diuréticas y ricas en potasio, magnesio, hierro y calcio. Muy recomendada en casos de diabetes, pues ayuda a rebajar los niveles de azúcar en sangre.