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Acelgas salteadas con huevo cocido

Acelgas salteadas con huevo cocido

Información nutricional:

Kcal: 271,4
Proteínas: 14,8%
Hidratos de carbono: 33,3%
Lípidos: 51,9%

Ingredientes

  • 125 g acelgas
  • 60 g patata
  • 60 g salsa tomate
  • 25 g huevo
  • 20 g cebolla
  • 1 diente (5g) ajo
  • 1 cucharada sopera (10mL) aceite oliva
  • pimentón dulce
  • sal al gusto

Instrucciones

Tiempo preparación: De 20 a 30 minutos

Cocer las acelgas en agua abundante con sal, cuando estén cocidas escurrir. Rehogar el ajo y cebolla picada en el aceite y añadir las acelgas. Adicionar la salsa de tomate y dejar hacer unos minutos. Acompañar de huevo cocido.

Ventajas:
El principal componente de las acelgas es el agua, y los porcentajes de los macronutrientes (proteínas, hidratos de carbono y lípidos) son muy bajos, por lo que se convierte en un alimento muy recomendado en dietas de adelgazamento. Las acelgas son ricas en nutrientes reguladores como fibra, minerales y vitaminas, presenta un elevado contenido en folatos, provitamina A y vitamina C. En cuanto los minerales, contiene potasio, magnesio, sodio, iodo, hierro y calcio. Todas estas sustancias aportan numerosos beneficios para el organismo. Además contiene ácido oxálico, que previene la formación de cálculos renales y artritis.