Ventajas:
El principal componente de las acelgas es el agua, y los porcentajes de los macronutrientes (proteínas, hidratos de carbono y lípidos) son muy bajos, por lo que se convierte en un alimento muy recomendado en dietas de adelgazamento. Las acelgas son ricas en nutrientes reguladores como fibra, minerales y vitaminas, presenta un elevado contenido en folatos, provitamina A y vitamina C. En cuanto los minerales, contiene potasio, magnesio, sodio, iodo, hierro y calcio. Todas estas sustancias aportan numerosos beneficios para el organismo. Además contiene ácido oxálico, que previene la formación de cálculos renales y artritis.