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Acelgas con ajada

Acelgas con ajada

Información nutricional:

Kcal: 198,5
Proteínas: 9,1%
Hidratos de carbono: 42,2%
Lípidos: 48,7%

Ingredientes

  • 150 g acelgas
  • 50 g patata
  • 50 g zanahoria
  • 1 diente (5g) ajo
  • pimentón dulce
  • sal al gusto

Instrucciones

Tiempo preparación: Menos de 5 minutos

Cocer en abundante agua con sal las patatas, las rodajas de zanahorias y las acelgas, escurrir y servir con la ajada. Elaboración de la salsa ajada: dorar los ajos en aceite, retirarlos y añadir el vinagre y el pimentón dulce.

Ventajas:
El principal componente de las acelgas es el agua, y los porcentajes de los macronutrientes (proteínas, hidratos de carbono y lípidos) son muy bajos, por lo que se convierte en un alimento muy recomendado en dietas de adelgazamento. Las acelgas son ricas en nutrientes reguladores como fibra, minerales y vitaminas, presenta un elevado contenido en folatos, provitamina A y vitamina C. En cuanto los minerales, contiene potasio, magnesio, sodio, iodo, hierro y calcio. Todas estas sustancias aportan numerosos beneficios para el organismo. Además contiene ácido oxálico, que previene la formación de cálculos renales y artritis.