Peituga de pavo con piñóns
Información nutricional:
Kcal: 547,9
Proteínas: 39%
Hidratos de carbono: 18%
Lípidos: 43%
Ingredientes
- 150 g peituga pavo
- 100 mL caldo polo
- 50 g puré pataca
- 60 mL viño Xerez
- 50 g feixón verde
- 40 g cebola
- 15 g piñóns
- 1 dente (5g) allo
- 1 cullerada sopeira (10mL) aceite oliva
- pementa
- sal ao gusto
Instruccións
Tempo preparación: De 30 a 40 minutos
Cortar a peituga de pavo en dados non moi pequenos, dourar no aceite reservar. Pochar o allo e a cebola picados regar co viño de xerez e evaporar, introducir a metade dos piñóns machacados en mortero. Terminar co caldo de polo e introducir o pavo e o resto de piñóns. Acompañar de feixóns fervidos e puré de pataca.
Vantaxes:
O pavo é fonte de proteínas, vitaminas do grupo do complexo B e ácido fólico e de minerais como o fósforo, o potasio, o magnesio, o ferro e o zinc. A carne de pavo contén maior proporción de graxa insaturada que axuda a previr os problemas do corazón. E ademais presenta menor contido en graxas saturadas e menor valor calórico.