Palometa ao forno con champiñóns
Información nutricional:
Kcal: 525,5
Proteínas: 41,8%
Hidratos de carbono: 20,9%
Lípidos: 37,3%
Ingredientes
- 150 g palometa
- 100 mL caldo peixe
- 100 mL viño branco
- 50 g pataca
- 50 g cebola
- 60 g champiñóns
- 10 g fariña
- 1 cullerada sopeira (10mL) aceite oliva
- pementa
- sal ao gusto
Instruccións
Tempo preparación: De 30 a 40 minutos
Nunha pota refogar a cebola en aceite, engadir o viño e evaporar o alcohol, introducir a fariña e refogar sen que se queime, mollar co caldo e ligar ben, cando comece a ferver engadir os champiñóns. Dispoñer o peixe nunha fonte de forno e cubrir coa salsa. Introducir no forno a 170º C durante 12 min. aproximadamente.
Vantaxes:
A palometa é un peixe semigraxo. Destaca polo seu contido en proteínas, superior ó da grande parte dos peixes, sendo estas de gran valor biolóxico. A palometa tamén aporta diferentes vitaminas e minerais, sendo a vitamina B12 a máis abundante, ata superando os niveis que conteñen ovos e algunhas carnes.