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Zorza

24 junio, 2015

Zorza

Zorza

Ingredientes

Raciones: 1 persona

  • 10 g Aceite de oliva
  • 4 g Ajo
  • 90 g Lomo de cerdo
  • 1 g Pimentón dulce
  • 0.5 g Pimentón picante
  • 0.5 g Sal

Instrucciones

Se adoba el lomo de cerdo, previamente salado, en un recipiente con agua, ajos bien picados, una parte de pimentón picante por dos de pimentón dulce y se deja reposar durante 24- 48 horas. Una vez está la carne bien adobada se fríe en una sartén con aceite muy caliente.

La zorza es un plato típico gallego, propio de las zonas costeras de las Rías Baixas y Altas, y de las comarcas del interior. Se utiliza como relleno de empanadas o chorizos. Es una mezcla de distintas carnes de cerdo, normalmente lomo, que se adoban con pimentón dulce y picante lo que le proporciona un color intenso. El lomo de cerdo es un alimento rico en vitamina B1, la cual ayuda a superar el estrés y la depresión, también ayuda en periodos de embarazo o lactancia y después de operaciones o durante periodos de convalecencia, debido a que en estos periodos hay un mayor desgaste de esta vitamina.

Zamburiñas a la marinera

Zamburiñas a la marinera

Zamburiñas a la marinera

Ingredientes

Raciones: 1 persona

  • 10 g Aceite de oliva
  • 1 g Ajo
  • 73 g Cebolla
  • 5 g Harina
  • 0.5 g Laurel
  • 0.5 g Pimentón dulce
  • 0.5 g Sal
  • 20 g Vino blanco
  • 87.5 g Zamburiña

Instrucciones

En una sartén hacemos un sofrito con cebolla, ajo machacado, laurel, pimentón, harina y vino blanco. Por últimos añadimos las zamburiñas previamente lavadas, sal y un chorro de agua. Una vez abiertas las zamburiñas y la salsa tenga una textura más espesa ya está lista para servir.

Las zamburiñas presentan un bajo nivel de grasas, calorías y colesterol y un buen aporte de proteínas. Tienen también una importante cantidad de vitaminas A, que es necesario para el crecimiento de los huesos y es fundamental para la visión. Entre sus minerales destacan el hierro, fósforo, sodio, zinc y yodo.

FRUNATUR CIERRA EL CICLO DE EXPERIENCIAS PARA ESCOLARES

12 junio, 2015

Frunatur, la empresa del Grupo Cuevas especializada en la distribución de frutas y hortalizas, concluye el ciclo de visitas programadas con colegios de la provincia para fomentar los hábitos saludables y la alimentación sana. Durante los últimos meses, centenares de niños de los primeros cursos tuvieron la oportunidad de participar en talleres experimentales y conocer todo el proceso que siguen las frutas, las hortalizas y las verduras desde que se recogen hasta que llegan al consumidor. En su visita recibieron explicaciones sencillas sobre las ventajas saludables que reporta el consumo de estos productos, y aprendieron también cómo se almacenan y cómo se conservan a la temperatura y humedad adecuadas, además de participar en casos prácticos de pesaje, clasificación y envasado y disfrutar de una zona de exposición en la que pudieron tocar y consumir la fruta en diferentes preparados.
Los primeros resultados reunidos sin pretensiones científicas muestran una clara preferencia de los escolares por los plátanos y las manzanas, como fruta habitual, y por las cerezas como fruta de temporada. El kiwi, la pera y la sandía son señaladas como las que menos gustan; y plátanos, manzanas, cerezas y fresas como las más consumidas. Destaca que no todos los colegios muestran los mismos rangos de respuesta, aunque hay tendencias compartidas.
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