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Salmorejo

Salmorejo

Información nutricional:

Kcal: 309,3
Proteínas: 10,1%
Hidratos de carbono: 44,3%
Lípidos: 45,6%

Ingredientes

  • 250 g tomate
  • 70 g pimiento rojo
  • 50 g pan
  • 20 mL vinagre
  • 20 mL aceite oliva
  • 1 diente (5g) ajo
  • sal al gusto

Instrucciones

Tiempo preparación: De 15 a 20 minutos

Mezclar todos los ingredientes cortados en dados grandes, mojados con el aceite y vinagre. Dejar reposar 1 hora aproximadamente. Pasado ese tiempo triturar y sazonar. Si se desea, aligerar con un poco de agua. Sugerencia de presentación con huevo cocido picado.

Ventajas:
El principal beneficio del tomate radica en su contenido en licopeno (responsable de su coloración, que va de amarillo a rojo). El licopeno posee excelentes propiedades antioxidantes que protegen las células de la acción de los radicales libres (principales causantes en el envejecimiento celular, enfermedades cardiovasculares y cáncer). Además contiene potasio, magnesio y fibra; y vitaminas del grupo B y vitamina C.