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Redondo de ternera con guarnición

Redondo de ternera con guarnición

Información nutricional:

Kcal: 618,1
Proteínas: 31,8%
Hidratos de carbono: 9,7%
Lípidos: 58,5%

Ingredientes

  • 150 g redondo ternera
  • 1/2 vaso (100mL) vino blanco
  • 1/2 vaso (150 mL) caldo carne
  • 50 g tomate
  • 40 g cebolla
  • 40 g puerro
  • 40 g zanahoria
  • 30 g guisantes
  • 30 g champiñones
  • 15 g bacon
  • 5 g pimiento rojo
  • 1 cucharada sopera (10mL) aceite oliva
  • sal al gusto

Instrucciones

Tiempo preparación: Más de 1 hora minutos

Marcar el redondo entero en la sartén por ambas caras. Colocar en la placa del horno, regar con el vino blanco, añadir las verduras troceadas y asar durante 50min a 170 ºC. Hacer una salsa rehogando el bacon en un poco aceite, añadir los champiñones laminados y mojar con caldo de carne y el jugo del asado. Añadir también unos pimientos rojos de bote en dados. De guarnición cocinar medio tomate al horno con sal. Cortar el redondo en rodajas y salsear. Servir con el tomate al lado.

Ventajas:
La Ternera Gallega es la primera carne de vacuno con control integral y certificado de garantía.
La carne procedente del vacuno es un alimento completo y esencial para una dieta sana y equilibrada, y destaca por su elevado contenido proteico. Estas proteínas son altamente digeribles y de gran valor biológico. Además, es rica en vitaminas del grupo B y en minerales como fósforo, magnesio y hierro.