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Pulpo en caldeirada

Pulpo en caldeirada

Ingredientes

Raciones: 1 persona

  • 20 g Aceite de oliva
  • 5 g Ajo
  • 50 g Cebolla
  • 100 g Patata
  • 1 g Pimentón dulce
  • 50 g Pimiento rojo
  • 180 g Pulpo
  • 1 g Sal

Instrucciones

Procedemos a hervir agua, con sal y una cebolla. Una vez llegue a ebullición, metemos el pulpo tres veces seguidas retirándolo enseguida, con el fin de conseguir que se enrosquen las patas y finalmente se deja cocer. Una vez esté cocido se coloca en otro recipiente y en el mismo donde se coció el pulpo introducimos las patatas para la cocción. Procedemos a freír el pulpo picado en trozos en una sartén con aceite caliente. Una vez frito el pulpo, en la misma sartén freímos un ajo, una cebolla y pimiento rojo hasta que estén dorados, momento en el que añadimos una pizca de pimentón. Finalmente se presenta el pulpo junto con las patatas.

Es un plato típico de la “Costa da morte”. El pulpo es rico en sales minerales, vitamina B y presenta una cantidad mínima de grasa. Es una buena fuente de calcio, que provee rigidez y fortaleza a huesos, previene enfermedades cardiovasculares entre otras funciones. Cabe destacar que contiene un aminoácido denominado taurina, muy importante ya que regula la presión sanguínea, reduce el colesterol y las grasas naturales de la sangre, ayuda a la disminución de coágulos y previene enfermedades cardiovasculares.