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Pulpo a la brasa

Pulpo a la brasa

Ingredientes

Raciones: 1 persona

  • 10 g Aceite de oliva
  • 5 g Ajo
  • 150 g Pulpo
  • 4 g Sal

Instrucciones

Cortar e pulpo en dos mitades longitudinales (4 mitades si es muy grande) Con las brasas ya hechas, se echa el pulpo condimentado con sal gorda a éstas. Se le echa, una vez listo, aceite con ajos previamente dorados en este.

Esta sencilla forma de preparar el pulpo se ha hecho muy habitual en los últimos años en numerosos restaurantes. En Portugal esta receta se conoce como “Polvo a Mestre Lagaraeiro”, o sea, Pulpo al estilo del bodeguero, y es que era un plato típico en época de vendimia, cuando las cuadrillas se recogían y la cena tenía que ser potente con proteínas para poder trabajar al día siguiente.