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Macarrones a la carbonara

Macarrones a la carbonara

Información nutricional:

Kcal: 488,3
Proteínas: 10,2%
Hidratos de carbono: 24,8%
Lípidos: 64,9%

Ingredientes

  • 80 g pasta
  • 1/2 vaso (100mL) leche desnatada
  • 40 g bacon
  • 6 g harina
  • 5 g queso rallado
  • 1 cucharada (5mL) aceite oliva
  • nuez moscada
  • pimienta blanca
  • al gusto sal

Instrucciones

Tiempo preparación: De 20 a 30 minutos

Cocer la pasta en agua hirviendo con sal el tiempo que nos indique el fabricante. Refrescar y escurrir. Aparte, preparar una bechamel con bacon; calentar el aceite en un cazo, añadir el bacón en dados, incorporar la harina removiendo con cuidado de no tomar color. Añadir la leche caliente. Remover con varilla hasta que hierva y espese ligeramente. Añadir sal, pimienta y nuez moscada al gusto. Mezclar la salsa con la pasta y espolvorear con queso rallado.

Ventajas:
Las principales características de la pasta son su gran aporte en hidratos de carbono de absorción lenta (almidón) y en proteínas (gluten), y su bajo contenido en grasas. Además, tiene la ventaja de que es muy fácil de cocinar.
Este plato también contiene leche, que es uno de los alimentos más completos. Entre sus componentes encontramos vitaminas A, C, y del grupo B, riboflavina y niacina; además de hierro, calcio, y proteínas. Su consumo habitual disminuye en un 60% el riesgo de contraer cáncer de mama, gracias a la lactosa; su contenido en calcio hace que sea indispensable para evitar la osteoporosis, y su contenido vitamínico hace que su consumo habitual supla un tercio de nuestras necesidades diarias.