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Guisantes con jamón

Guisantes con jamón

Ingredientes

Raciones: 1 persona

  • 100 g Cebolla
  • 90 g Guisante
  • 5 g Harina
  • 40 g Jamón serrano
  • 10 g Manteca
  • 30 g Vino blanco

Instrucciones

Cortamos unas lonchas de jamón y se dejan durante un día en remojo. Echamos los guisantes en una cazuela con agua y sal y un poco de manteca y guardamos la manteca sobrante. En esta manteca doramos cebolla bien picada y añadimos vino blanco y la harina tostada. Una vez los guisantes han consumido la mayor parte del agua en la que se cuecen echamos el refrito anterior y le agregamos el jamón. Se deja cocer unos minutos.

Los guisantes tienen un gran contenido de fibra, lo que los hace adecuados para incluir en la dieta de personas con hipercolesterolemia, además hace que se absorban menos azúcares, por lo que son idóneos para personas diabéticas. Son una buena fuente de energía por su contenido en hidratos de carbono. Aportan una buena cantidad de hierro, que cubre una cuarta parte de la cantidad diaria recomendada, con lo que ayudan a combatir la anemia. Los guisantes, al ser un alimento rico en potasio, ayudan a una buena circulación, regulando la presión arterial.