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Empanada de manzana

Empanada de manzana

Ingredientes

Raciones: 1 persona

  • 5 g Azúcar
  • 1 g Canela
  • 30 g Harina
  • 2 g Levadura
  • 2 g Mantequilla
  • 25 g Manzana
  • 5 g Pasa de Corinto

Instrucciones

La masa estará formada por harina, mantequilla, levadura, agua templada. Amasamos y dejamos reposar. La estiramos con la ayuda de un rodillo. Espolvoreamos con azúcar y sobre la base colocamos los trozos de manzana previamente pelados. Ponemos las pasas y la mantequilla bien repartidas por la superficie. Volvemos a espolvorear con azúcar y canela. Tapamos la empanada con la otra capa de masa y horneamos durante 1 hora aproximadamente.

Esta empanada dulce, se consume como postre o merienda, y es una especialidad tradicional gallega. Su ingrediente principal es la manzana, que ya era en la antigüedad, una de las frutas más comunes en Galicia. El empleo de fruta como ingrediente principal para la elaboración de dulces en Galicia, ya es conocido en la Edad Media, pero esta empanada de manzana es una receta mucho más actual. La manzana tiene un gran poder antioxidante, debido a su contenido en vitamina E y en sustancias fotoquímicas presentes en la piel. Es rica en fibra, y puede tener en el organismo una doble función, laxante o astringente, según se consuma con piel o sin ella. También favorece la eliminación de líquidos por su contenido en potasio.