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Calamares en su tinta

Calamares en su tinta

Información nutricional:

Kcal: 318,3
Proteínas: 25,2%
Hidratos de carbono: 41,9%
Lípidos: 32,9%

Ingredientes

  • 100 g calamares
  • 100 g arroz
  • 25 g cebolla
  • 25 mL vino blanco
  • 5 g tinta calamar
  • 1 diente (5g) ajo
  • laurel
  • perejil
  • 1 cucharada sopera (10mL) aceite oliva
  • sal al gusto

Instrucciones

Tiempo preparación: De 20 a 30 minutos

Cortar los calamares en dados y reservar. Rehogar en aceite el ajo picado, añadir la cebolla picada y dejar sudar. Añadir los calamares y la tinta. Agregar el vino blanco y dejar cocer añadiendo agua si fuese necesario. Cuando estén tiernos espolvorear con perejil picado. Servir los calamares acompañados del arroz blanco.

Ventajas:
El aporte energético del calamar es bajo y no presenta cantidades significativas de hidratos de carbono. Posee proteínas de alto valor biológico y es rico en minerales como el fósforo y sodio, éste último no beneficia a las personas con hipertensión arterial. También posee vitaminas como la B3, la B12, vitamina A y D, pero todas en cantidades bajas. El calamar no es apropiado para personas que tengan el colesterol elevado, ya que este alimento posee cantidades altas de esta sustancia; tampoco se recomienda en personas con hipertensión arterial.